新疆人的泡茶方法
南疆人喜歡喝喝“香茶”,將打碎的茯磚茶和研成細末的胡椒、桂皮、姜等香料一起放入銅質或瓷質的長頸茶壺中的開水中,放火上烹煮,煮沸2-3分鐘后即可飲用。香茶可開胃。補氣、提神。北疆人喜喝的“奶茶”的制作法將小型或中型的茯磚茶放鍋中煮沸,再放入茶湯四分之一量的新鮮牛奶、鹽或已熬煮的帶奶皮的牛奶即成。奶茶可在用餐時和拌有酥油或蜂蜜的馕一起進食,亦可混在爐灶上當飲料用。
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